香辛料は粉末状という固定概念が持たれがちですが、実は一枚の葉という場合もあります。

葉の場合は、ポトフやシチューを調理する際に欠かすことができません。

素人であっても容易に育てることができるため、近年では庭などに木を植樹している方も増加傾向にあります。

使用する際は当然そのままでも良いのですが、青臭さが気になってしまうことがあります。

青臭さが際立ってしまう時は乾燥させてから使用すると良いです。

香りを付けたり、魚類や肉類の臭いを消す効果もあります。

使用時には手で切れ目を加えることでより一層効果的になるものの、切れ目を入れ過ぎると後で回収するのが困難になるため、用いる料理には気をつけなければなりません。