東京港区六本木で幕末の頃より和菓子を作り続けているのが「麻布青野総本舗」です。

安政3(1856)年の創業以来、約150年以上にわたって銘菓と呼ばれるお菓子を職人の手づくりで提供しています。

使用する素材にとことんこだわっているのがこのお店の特徴の一つです。

例えば小豆は粒がしっかりしている北海道産だけを吟味し、商品によって使い分けをしています。

六本木の店舗には自家製あんを製造する工場があり、ここで毎日厳選した小豆をじっくり煮込んだり、練ったりの行程を経て、和菓子にぴったり合う極上のあんを仕込んでいます。

使用する砂糖は本場讃岐の最高級の和三盆糖や沖縄や鹿児島産の黒砂糖を選んでいます。

和三盆の香りや旨み、淡泊さ、黒砂糖のしっかりした甘さなど、それぞれの用途ごとに分けて使用しています。

その他、もち米粉やはちみつ、きな粉など、すべての素材において国内産のものを使用しているので安心していただくことができます。

商品ラインナップもこの店が考案した、人気の定番商品である鶯もちをはじめとして、オリジナルどら焼き、紅白饅頭など、手土産にもギフトにも適した品揃えとなっています。